絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜水有“美人水”之稱。
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
絲瓜布可以拿來洗碗、去角質，絲瓜真的很多功能耶!!
下面分享絲瓜的12種食療功效：
● 1. 治鼻竇炎
乾絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細麼末。每次服6克，於早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。
● 2. 治咽喉炎
嫩絲瓜洗淨搗爛擠汁，加入適量白糖。每日1匙，每天3次。
● 3. 治風寒咳嗽
絲瓜自焙乾，研成細末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次。
● 4. 治菌痢
絲瓜根，莖，葉均可，洗淨後搗爛擠汁每次服2匙，每天3次。
● 5. 治奶水不足
(1)絲瓜60克，豬蹄1根，燉熟後當菜吃。
(2)老絲瓜1個，陰乾，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克。
● 6. 治過敏性哮喘
(1)絲瓜藤洗淨搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次。
(2)生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。
● 7. 治痔瘡引起大便帶血
(1)絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。
(2)鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟後食鹽調味佐膳。
● 8. 治療神經痛
把絲瓜汁溫熱後飲下，用量根據症狀而定，每日100毫升左右，或者用絲瓜葉莖搗爛擠汁塗抹患部，也有療效。
● 9. 治皮膚癤腫
絲瓜1個，搗爛後敷在患處，再用紗布包紮，每天換藥1次。
● 10. 治蕁麻疹
鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，塗抹患部。
● 11. 治斑禿
老絲瓜切片，用力擦拭沒頭髮部位，直到發熱為止，每天2-3次。
● 12. 治腳汗過多
將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。
以上均為網友提供之方法，建議大家還是要先詢問過醫生自己體質是否合適喔!!
如何挑選絲瓜
選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。絲瓜易發黑，容易被氧化。因此，減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水鹽腌，或者用開水焯一下。
超好吃!!絲瓜食譜在這裡~~
絲瓜水餃
材料
水餃皮300g，絲瓜250g，鮮蝦仁150g，金針菇100g，蒜頭5g，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許
做法
1.絲瓜去皮去頭尾後洗淨去水分切開成四等份，並將內部白色部分去除，再分別切絲，加入材料外1小匙鹽抓勻醃漬約10分鐘後擠乾水分備用。
2.鮮蝦仁洗淨、切小丁；金針菇放入滾水中汆燙後撈起切小段；蒜頭切末備用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的絲瓜內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的絲瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將絲瓜水餃撈出即可。
奶油焗絲瓜
材料
絲瓜400公克，起司絲100公克，奶油1大匙，中筋麵粉1大匙，動物性鮮奶油200㏄，高湯200㏄，鹽1/4小匙(依個人口味調味)，可另外加入洋蔥或蘑菇提味。
做法
1.絲瓜洗淨去皮切片，排入焗烤盤中備用。
2.奶油放入鍋中燒融，加入中筋麵粉以小火炒出香味，倒入動物性鮮奶油與高湯拌勻後煮開，最後加鹽調勻成白醬備用。
3.將作法2白醬淋入作法1焗烤盤中，均勻撒上起司絲，移入預熱好的烤箱，以上火╱下火250℃烘烤約10分鐘至表面呈金黃色即可。
另外身為重度絲瓜愛好者，小編要偷偷跟大家說，炸絲瓜也很好吃喔!!方法超簡單，把絲瓜切成一輪一輪，然後跟炸天婦羅一樣裹粉然後下油鍋炸至金黃色即可，咬下去那多汁的感覺真的會讓你一口接一口停不下來啊!!!但畢竟是炸得所以吃多可是會胖的喔。
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