蛋黃升膽固醇 很多人吃雞蛋時會丟掉蛋黃，認為其中含有大量膽固醇，會傷害心臟。最近，美國膳食指南取 消了對膽固醇的限量。因為，越來越多的醫學研究結果表明，血液膽固醇水準的複雜程度遠遠超過人們的想像，增加飲食膽固醇對於血液中膽固醇含量並不構成重要 影響。並且雞蛋中的保健成分幾乎全部存在於蛋黃當中，比如含有多種維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜堿、葉黃素、歐米伽3脂肪酸等多種有益健康的成分。
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聖女果轉基因水果 在不少人的心中，聖女果是轉基因食品的代名詞。真相是，聖女果並不是轉基因番茄，反而它 才是最原始的番茄品種，甚至可以說是沒有被完全馴化的品種。而且在營養上，聖女果也比大番茄略勝一籌，比如其中的維生素C就高了不少。事實上，轉基因食品 在投放市場前都經過了嚴格的動物實驗，所以即使在市場上遇到轉基因食品，也不用擔心它們會影響我們的健康。
土豆導致發胖 很多人都把土豆當成容易發胖的食物，對它“望而卻步”。事實上，土豆是蔬菜中熱量最高的一 種，因為其中含有澱粉。但是，它的含水量高達76％以上，真正的澱粉含量不到20％，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”，所以用它來代替主食具 有減肥效果。但如果土豆吃不對，確實容易導致發胖，一是烹調不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片等，其中吸收了大量油脂，從而導致發胖，二是因為人們 沒有用土豆來代替主食，而是把它當成菜肴。土豆中所含的熱量比主食少，卻比一般蔬菜多。如果把土豆當菜，便應適當地減少主食的數量，以免增加肥胖風險。
水果乾沒營養 說到水果乾，有人認為它沒啥營養，有人認為它含有太多添加劑，並不健康。其實，真正的水果乾是 水果經過乾燥工藝製成的產品，製作過程既不加糖，也不加鹽，沒有任何香精、色素等參與。 這個乾燥過程，會濃縮水果中的糖分、蛋白質、脂肪和多種礦物 質，膳食纖維和一些不怕熱的抗氧化成分、維生素也會被濃縮。因此，葡萄乾、芒果幹、杏乾等天然水果乾，可以幫助人體補充鉀、鈣等礦物質和膳食纖維，尤其適 合夏季汗多時食用。需要注意的是，購買時，仔細閱讀包裝上的標籤，選擇非油炸，且沒有額外添加鹽或糖的天然水果乾。
豆製品誘發乳腺癌 黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，很多人擔心它會誘發乳腺癌。其實，植物雌激素和 人的雌激素是不一樣的。研究發現，植物雌激素對女性體內雌激素水準起到的是雙向調節作用：當人體內雌激素水準低時，大豆異黃酮表現出提高雌激素水準的功 效；而當體內雌激素水準偏高時，它會表現出降低體內雌激素水準的作用。許多研究表明，食用大豆製品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發生風險。此外， 有關“豆製品導致性早熟”的傳言也沒科學依據。
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